Archivi di #pesce
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19 Maggio 2021
Scarti e avanzi di pesce per piatti gourmet al sapore di mare
Si dice sempre che del maiale non si butta via nulla. Ma a dire il vero anche il pesce non scherza. Siete andati in pescheria a fare incetta di pesce fresco? O, meglio ancora, abitate in una[...] -
2 Novembre 2018
Dagli scarti del pesce un'ottima salsa dal gusto orientale
Non si butta via niente. Non solo del maiale ma anche, come nel caso di questa ricetta, del pesce. L’ho rubata, con il suo consenso e insieme alla foto, a Simone Perotti, scrittore e ora anche[...]
